festival del risotto Biella 2014

80 risotti, 30 agnolotti e 9 cooking show

festival menuOttanta risotti diversi, trenta agnolotti, nove cooking show/scuola di risotto tenuti da grandi chef affiancati dai produttori delle grandi eccellenze enologiche e agroalimentari legate alle produzioni risicole migliori al mondo per qualità e varietà.
In questi numeri si riassume la 4a edizione del Festival Nazionale del Risotto Italiano e dell'Agnolotto (Biella Fiere dal 25 ottobre al 2 novembre) ideato e certificato da Edoardo Raspelli per promuovere la conoscenza e il consumo dei piatti più amati dagli Italiani. L'evento ha ottenuto il prestigioso riconoscimento di "res tipica", il programma di promozione e valorizzazione in Italia e all'estero varato da ANCI (Associazione Nazionale dei Comuni Italiani) in sinergia con EXPO 2015 per far conoscere e convogliare verso le principali eccellenze agroalimentari italiane i numerosi visitatori dell'expo mondiale milanese che ha per tema "Nutrire il pianeta".

Alcuni fra i migliori chef piemontesi proporranno ogni giorno una decina di varianti sul tema RISOTTO e AGNOLOTTO PIEMONTESE, utilizzando materie prime che rappresentano assolute eccellenze agroalimentari dell'Alto Piemonte: le pregiate e inimitabili varietà di riso prodotte nel Biellese, nel Vercellese e nel Novarese, gli agnolotti piemontesi di tradizione e di alta produzione artigianale, le carni e i salumi, le verdure e i formaggi, i grandi vini piemontesi per sfumare, per riduzioni e per abbinamento.

Arrivano i mantovani e il risotto "col puntel"

Il 30 e il 31 ottobre e il 1° e 2 novembre saranno ospiti del FESTIVAL DEL RISOTTO i cuochi mantovani della PRO LOCO DI VILLIMPENTA, protagonisti a Mantova della recente FIERA DEL RISO VIALONE NANO MANTOVANO in cui hanno presentato i grandi e tipici risotti del territorio. In particolare al FESTIVAL DEL RISOTTO presenteranno le eccellenze assolute rappresentate dal RISO ALL'ANTICA PILOTA, dal RISO ALLA VILLEMPENTESE e dal RISO ALLA PILOTA "COL PUNTEL"







Buono risotto

I piatti di SABATO 25 ottobre

  • RISOTTO al Maccagno con salsa al Bramaterra (Carla Mila e Maria Conti - Pol. Roasio)
  • RISOTTO con zucca del cappello, Toma d'alpeggio e vellutata di spinaci (Eugenio Moreni - La Bettola di Carisio)
  • PANISSA Roasiana (Carla Mila e Maria Conti - Pol. Roasio)
  • RISOTTO con zucca e salsiccetta (Romeo Girardi - Ca 'd Gamba)
  • RISOTTO in Cagnone (Romeo Girardi - Ca 'd Gamba)
  • AGNOLOTTI DEL PLIN con burro di cascina, timo e noci (Eugenio Moreni - La Bettola di Carisio)
  • AGNOLOTTI al sugo d'arrosto (Maurizio Coda - Personal Chef Gambero Rosso)
  • AGNOLOTTI al ragù di carne (Maurizio Coda - Personal Chef Gambero Rosso)
  • AGNOLOTTI al burro e salvia (Maurizio Coda - Personal Chef Gambero Rosso)
  • AGNOLOTTI con stracchino e zafferano d'Oropa (Maurizio Coda - Personal Chef Gambero Rosso)

CHE FARE, SAZI DI RISOTTO E AGNOLOTTI ?

santuario oropaPotete visitare due dei quattro siti piemontesi
patrimonio UNESCO in provincia di Biella:
  • il Santuario della Madonna Nera d'Oropa
  • l'insediamento palafitticolo del lago di Viverone
Altri luoghi da non perdere:
  • il Ricetto di Candelo, uno dei più bei borghi d'Italia
  • la Bessa con le aurofodine romane
  • il Piazzo di Biella raggiungibile con la caratteristica funicolare
  • il Parco della Burcina a Pollone
  • l'Oasi Zegna
  • il Santuario di Nostra Signora Lauretana a Graglia
  • il sito di archeologia industriale della Fabbrica della Ruota

Altri suggerimenti su luoghi ed eventi si possono trovare sul sito dell'ATL di Biella >>

SCUOLA DI RISOTTO

  • Guida alla preparazione di un risotto perfetto
  • Illustrazione dei principali ingredienti
  • DEGUSTAZIONE FINALE
 

 

GLI ORARI DEL FESTIVAL
Sabato e festivi dalle 11:00 alle 23:00
Feriali dalle 18:00 alle 23:00

INGRESSO LIBERO
(cani e animali domestici ammessi e graditi!)

I fans del Festival

FERRUCCIO DARDANELLO
Presidente di Unioncamere
ALBERTO CIRIO
Ass. Turismo Reg. Piemonte
SERGIO MARINI
Coldiretti

Immagini di Sanremo